Новости города БезФормата.Ru
Камышин
Главные новости
 
Задать вопрос?

Прославится ли на всю страну камышинский нардек?

Художник Яков Вебер. Варка арбузного меда. 1937 г. - Инфокам
Фото: infokam.su
Нардеком называют арбузный мед. И словосочетание это стало устойчивым, хотя является неправильным, ибо полученный продукт вовсе не является медом, изготовленным пчелами.

«Мед» из арбузов готовят люди. А назвали его так, потому что давным-давно казаки говорили, что  имеет он «сладость сладкую». Ведь нардек — это упаренный сок мякоти спелых арбузов. Его отличительная особенность  состоит в том, что варят его без применения сахара. И в этом, в том числе, его ценность для здоровья!

В Камышинском уезде, а затем — районе нардек варили с давних времен. С тех самых пор, как только стали массово выращивать арбузы... Еще  в 1769 году академик Иван Лепёхин писал о Камышине: «Жители питались от посева дынь и арбузов… ни в каком другом посеве не упражнялись». А исследователь А. Ф. Леопольдов в 1839 году отметил: «Главное занятие жителей Камышинского уезда составляет земледелие, ибо грунт жирен и изобилует жизнетворными силами. Там много сеют арбузов, кои бывают отличной доброты...».

Естественно, к осени невостребованных арбузом оставалось — море. Требовалось их перерабатывать — например, солить... Или же делать из них нардек. Арбузный мед варили все: русские, немцы Поволжья, донские казаки...

Для получения 1 кг нардека требуется от 16 до 20 кг арбузов сладких сортов.  Арбуз полностью очищают от кожуры и семечек, затем выжимают из него сок, который в процессе варки  упаривают до густоты мёда. Изготовленный продукт, по свидетельству старожилов, должен иметь коричневый цвет.

Сегодня в Камышинском районе тех, кто готовит нардек, можно пересчитать по пальцам. А ведь спрос на арбузный мед — «от столиц до северных окраин России--матушки» — очень велик. Богатые жители крупных городов средней полосы и севера готовы платить за экологически чистый солнечный продукт, созданный по рецепту предков, немалые деньги. Но Камышин, увы, пока ничего предложить не может.

Предлагает Сарепта в Волгограде — по 120 рублей за баночку. С рекомендацией: «Нардек полезен при простуде. Чай с нардеком помогает работе почек и желудка». В Энгельсе на День города варили арбузный мед: так был реализован проект «одушевления» картины художника из Камышинского уезда Якова Вебера «Варка арбузного меда» (см. фото) .

А как же мы? Ведь рекламу готовы дать наши предки! В журнале «Наша пища» за 1891 год можно прочитать: «Нардекъ – это есть донской десертъ... Приготовленiе нардека происходит осенью, когда поспеютъ арбузы...Употребляется нардекъ, главнымъ образомъ, какъ десертъ и какъ пищевое вещество за завтракомъ, въ полдень, при чемъ его едятъ съ хлебомъ и особенно его любятъ есть донскiя казачки съ пышками...».

Как тут удержаться и не купить — полакомиться!


Волжанка погибла в ДТП на загородной трассе - Volzsky.RuФото из архива. © bratsk.org Накануне, 25 сентября , в седьмом часу вечера на 664 км автодороги «Самара – Пугачев – Энгельс – Волгоград» , в Быковском районе , на проезжей части был обнаружен труп неизвестной женщины.
26.09.2017 Volzsky.Ru
Кликните для увеличения - ИнфокамСегодня ночью в селе Нижняя Добринка Камышинского района при пожаре погибла пенсионерка, 1929 года рождения.
26.09.2017 Инфокам
Волгоградцев познакомят с тайнами китайской цивилизации - Московский комсомолецВ четверг, 28 сентября, в Волгоградской областной библиотеке имени М. Горького состоится фестиваль «Караван культур: Китай и Россия».
26.09.2017 Московский комсомолец
Житель Чернышков задержан за хранение 800 граммов конопли - Московский комсомолец55-летний житель Чернышковского района хранил каннабис в хозпостройке на территории собственного домовладения.
26.09.2017 Московский комсомолец
Аутизм – не приговор: 9-летнему волгоградцу требуется помощь - Родной город ВолгоградГорбоновскому Архипу врачи диагностировали аутизм и целиакию. Сейчас его единственная надежда – лечение у профессора из Йошкар-Олы.
26.09.2017 Родной город Волгоград
В Волгоградской области огласили приговор супругам за смерть приемного сына и похищение мальчика в Ростовской области - ИА Высота 102.0Чернышковский районный суд Волгоградской области сегодня вынес приговор 47-летней Наталье Павловой и ее 48-летнему супругу Андрею Павлову.
25.09.2017 ИА Высота 102.0
Кликните для увеличения - ИнфокамСегодня ночью в селе Нижняя Добринка Камышинского района при пожаре погибла пенсионерка, 1929 года рождения.
26.09.2017 Инфокам
В пожарах под Волгоградом пострадал мужчина, женщина погибла - Родной город Волгоград
В пожарах под Волгоградом пострадал мужчина, женщина погибла
Возгорания произошли за минувшие сутки. Как сообщается в пресс-службе ГУ МЧС по Волгоградской области, пожары с трагическим исходом были зарегистрированы в Среднеахтубинском и Камышинском районах.
Родной город Волгоград
Фото правоохранительных органов - Родной город Волгоград
Перед убийством пятилетней Софьи, подозреваемый пытался напоить ее спиртным
В ходе осмотра в гараже, где была задушена пятилетняя жительница Калача-на-Дону, на кровати найдены следы семенной жидкости и секс-кукла.
Родной город Волгоград
Фото правоохранительных органов - Родной город Волгоград
Подозреваемому в убийстве пятилетней Софьи грозит до 20 лет заключения
В дежурную часть полиции по Калачевскому району 15 сентября обратились двое местных жителей с заявлением об исчезновении их дочери.
Родной город Волгоград
В Волгограде интерактивный музей «Россия. Моя история» откроют 6 октября - Газета Вечерний ВолгоградВ пойме Царицы готовится к открытию интерактивный музей «Россия. Моя история».
26.09.2017 Газета Вечерний Волгоград
idl_0788 - L34.NewsИнтерактивный музей «Россия — моя история» откроется уже в октябре. Посетить музей можно будет уже 6 октября.
26.09.2017 L34.News
Дни памяти Василия Шукшина пройдут в Волгоградской области 2-3 октября - ИА Волга-Каспийфото: Комитет культуры Волгоградской области 2-3 октября в Волгограде и в Клетском районе пройдут Дни памяти актёра, режиссёра и писателя Василия Шукшина.
25.09.2017 ИА Волга-Каспий
Памятники, которых нет: наследие волжского скульптора - Волжская правда
Памятники, которых нет: наследие волжского скульптора
Автор  Алексей Астахов размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта Печать Эл.
Волжская правда
P1050282_EB208 - Новое время
С любовью к малой Родине
23 сентября жители Отрадненской сельской территории отпраздновали очередной день рождения поселка Отрадное.
Новое время
Волгоградцев приглашают на фестиваль китайской культуры - Газета Вечерний Волгоград
Волгоградцев приглашают на фестиваль китайской культуры
Фестиваль «Караван культур: Китай и Россия. Арт-перформанс поэзии, живописи и музыки» пройдет в областной библиотеке им.
Газета Вечерний Волгоград
На стадионе ЧМ-2018 в Волгограде возведена пешеходная эстакада - ИА Новый день138 0 Строители завершили возведение всех восьми лестниц железобетонной эстакады на стадионе «Волгоград Арена», сообщили ИА «Новый день» в пресс-службе генподрядчика строительства объекта - АО «Стройтрансгаз».
26.09.2017 ИА Новый день
«Сталинградские скачки - 2017» станут главным событием осени - ИА Волга-Каспийфото: Global look press 30 сентября в 10.00 на территории военной части на о. Зеленый начнется конно-спортивный праздник, где гостей ждут состязания конников, джигитовка, рукопашные поединки казаков,
25.09.2017 ИА Волга-Каспий
Волгоградский «Ротор» обыграл «Кубань» - Волжская правдаАвтор  Иван Сковородкин 24 сентября состоялся матч 15-го тура первенства ФНЛ между ФК «Ротор-Волгоград» и «Кубанью».
26.09.2017 Волжская правда
Спортсмены из Жирновского района вне конкуренции - Родной город Волгоград
Спортсмены из Жирновского района вне конкуренции
В Волжском финишировали XXXV летние сельские спортивные игры Волгоградской области.
Родной город Волгоград
Родной газон помог - Газета Волгоградская правда
Родной газон помог
Победа вторым номером Соперник «Ротора» за три дня до приезда в Волгоград прошел непростой экзамен, сыграв в 1/16 финала Кубка России с московским «Спартаком».
Газета Волгоградская правда
«Ротор-Волгоград-2» проиграл в Липецке - Родной город Волгоград
«Ротор-Волгоград-2» проиграл в Липецке
Подопечные Эвальда Фролова пропустили решающий гол с пенальти в самой концовке встречи.
Родной город Волгоград
Волжанка погибла в ДТП на загородной трассе - Volzsky.RuФото из архива. © bratsk.org Накануне, 25 сентября , в седьмом часу вечера на 664 км автодороги «Самара – Пугачев – Энгельс – Волгоград» , в Быковском районе , на проезжей части был обнаружен труп неизвестной женщины.
26.09.2017 Volzsky.Ru
Кликните для увеличения - ИнфокамСегодня ночью в селе Нижняя Добринка Камышинского района при пожаре погибла пенсионерка, 1929 года рождения.
26.09.2017 Инфокам
Волгоградцев познакомят с тайнами китайской цивилизации - Московский комсомолецВ четверг, 28 сентября, в Волгоградской областной библиотеке имени М. Горького состоится фестиваль «Караван культур: Китай и Россия».
26.09.2017 Московский комсомолец
Житель Чернышков задержан за хранение 800 граммов конопли - Московский комсомолец55-летний житель Чернышковского района хранил каннабис в хозпостройке на территории собственного домовладения.
26.09.2017 Московский комсомолец
Аутизм – не приговор: 9-летнему волгоградцу требуется помощь - Родной город ВолгоградГорбоновскому Архипу врачи диагностировали аутизм и целиакию. Сейчас его единственная надежда – лечение у профессора из Йошкар-Олы.
26.09.2017 Родной город Волгоград