Новости города БезФормата.Ru
Камышин
Главные новости
 
Задать вопрос?

Прославится ли на всю страну камышинский нардек?

Художник Яков Вебер. Варка арбузного меда. 1937 г. - Инфокам
Фото: infokam.su
Нардеком называют арбузный мед. И словосочетание это стало устойчивым, хотя является неправильным, ибо полученный продукт вовсе не является медом, изготовленным пчелами.

«Мед» из арбузов готовят люди. А назвали его так, потому что давным-давно казаки говорили, что  имеет он «сладость сладкую». Ведь нардек — это упаренный сок мякоти спелых арбузов. Его отличительная особенность  состоит в том, что варят его без применения сахара. И в этом, в том числе, его ценность для здоровья!

В Камышинском уезде, а затем — районе нардек варили с давних времен. С тех самых пор, как только стали массово выращивать арбузы... Еще  в 1769 году академик Иван Лепёхин писал о Камышине: «Жители питались от посева дынь и арбузов… ни в каком другом посеве не упражнялись». А исследователь А. Ф. Леопольдов в 1839 году отметил: «Главное занятие жителей Камышинского уезда составляет земледелие, ибо грунт жирен и изобилует жизнетворными силами. Там много сеют арбузов, кои бывают отличной доброты...».

Естественно, к осени невостребованных арбузом оставалось — море. Требовалось их перерабатывать — например, солить... Или же делать из них нардек. Арбузный мед варили все: русские, немцы Поволжья, донские казаки...

Для получения 1 кг нардека требуется от 16 до 20 кг арбузов сладких сортов.  Арбуз полностью очищают от кожуры и семечек, затем выжимают из него сок, который в процессе варки  упаривают до густоты мёда. Изготовленный продукт, по свидетельству старожилов, должен иметь коричневый цвет.

Сегодня в Камышинском районе тех, кто готовит нардек, можно пересчитать по пальцам. А ведь спрос на арбузный мед — «от столиц до северных окраин России--матушки» — очень велик. Богатые жители крупных городов средней полосы и севера готовы платить за экологически чистый солнечный продукт, созданный по рецепту предков, немалые деньги. Но Камышин, увы, пока ничего предложить не может.

Предлагает Сарепта в Волгограде — по 120 рублей за баночку. С рекомендацией: «Нардек полезен при простуде. Чай с нардеком помогает работе почек и желудка». В Энгельсе на День города варили арбузный мед: так был реализован проект «одушевления» картины художника из Камышинского уезда Якова Вебера «Варка арбузного меда» (см. фото) .

А как же мы? Ведь рекламу готовы дать наши предки! В журнале «Наша пища» за 1891 год можно прочитать: «Нардекъ – это есть донской десертъ... Приготовленiе нардека происходит осенью, когда поспеютъ арбузы...Употребляется нардекъ, главнымъ образомъ, какъ десертъ и какъ пищевое вещество за завтракомъ, въ полдень, при чемъ его едятъ съ хлебомъ и особенно его любятъ есть донскiя казачки съ пышками...».

Как тут удержаться и не купить — полакомиться!


От Курильских островов до Балтийских берегов  : Анна Кувычко ищет таланты - ИА Волга-Каспийфото: Анна Кувычко facebook.com Депутат Государственной думы Анна Кувычко объявила о старте всероссийского конкурса авторской патриотической песни.
19.01.2018 ИА Волга-Каспий
Житель Волгоградской области, пытавшийся сжечь свою сожительницу, компенсирует государству расходы на ее лечение.
19.01.2018 ИА Высота 102.0
Apk news.ru+%d0%bf%d0%be%d0%b4%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5+%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be - ИА НовостиВолгограда.руГубернатор Волгоградской области Андрей Бочаров провёл рабочее совещание на производственной площадке предприятия «Каргилл» в Новоаннинском районе.
19.01.2018 ИА НовостиВолгограда.ру
В Суровикинском районе Волгоградской области в результате возгорания грузовика погиб мужчина, еще один пострадал.
19.01.2018 ИА Новый день
2 февраля в Волгограде по площади Павших борцов в честь 75-летия разгрома советскими войсками немецко-фашистских войск в Сталинградской битве пройдет боевая и специальная техника Южного военного округа (ЮВО).
19.01.2018 ИА Высота 102.0
В Суровикинском районе Волгоградской области в результате возгорания грузовика погиб мужчина, еще один пострадал.
19.01.2018 ИА Новый день
Волгоградской пенсионерке сняли порчу за 20 тысяч долларов - ИА Волга-Каспийфото: global look press В Волгограде разыскивают мошенниц, обокравших 78-летнюю женщину.
18.01.2018 ИА Волга-Каспий
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Волжская правдаАвтор  Алексей Астахов За 12 месяцев 2017 года в городском округе - город Волжский зарегистрировано 235 пожаров, подлежащих государственному статистическому учёту, за аналогичный период 2016 года зарегистрировано 205 пожаров.
18.01.2018 Волжская правда
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Волжская правда
В Волжском горел частный дом
Автор  Елена Дунюшкина ЧП произошло ночью. Сообщение на пульт пожарно-спасательной службы поступило около 23-х часов 18 января.
Волжская правда
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Волжская правда
Волгоградка отдала мошенницам 20 тысяч долларов
Автор  Алексей Астахов И снова сработала старая схема: снятие порчи и сглаза.
Волжская правда
В Волгограде задержали трех мужчин, устроивших стрельбу во дворе - Газета Волгоградская правда
В Волгограде задержали трех мужчин, устроивших стрельбу во дворе
Двое подозреваемых, устроивших накануне в Красноармейском районе вооруженную потасовку, находят в СИЗО, третьи проходит лечение в больнице под усиленной охраной, сообщает утром в пятницу, 19 января,
Газета Волгоградская правда
Студенты ВГСПУ участвуют в патриотических мероприятиях - ВГСПУСтуденты факультета по обучению иностранных граждан приняли участие в акции “Спасибо, Сталинград!”, приуроченной к празднованию 75-ой годовщины победы в Сталинградской битве.
19.01.2018 ВГСПУ
В Волжском пройдет дизайнерская выставка - Volzsky.RuФото из архива. © Волжский.ру В Картинной галерее Волжского начинает работу II региональная выставка студенческих работ специальности «Монументально-декоративное искусство» кафедры дизайна и МДИ ВолгГТУ.
19.01.2018 Volzsky.Ru
От Курильских островов до Балтийских берегов  : Анна Кувычко ищет таланты - ИА Волга-Каспийфото: Анна Кувычко facebook.com Депутат Государственной думы Анна Кувычко объявила о старте всероссийского конкурса авторской патриотической песни.
19.01.2018 ИА Волга-Каспий
Волгоградский художник запечатлел ужасы Сталинграда 1942-го - Газета Волгоградская правда
Волгоградский художник запечатлел ужасы Сталинграда 1942-го
Уникальная выставка рисунков откроется в Волгограде накануне 75-летия победы в Сталинградской битве.
Газета Волгоградская правда
Более ста волгоградцев пополнили ряды юнармейцев - Газета Волгоградская правда
Более ста волгоградцев пополнили ряды юнармейцев
Торжественная церемония посвящения в юнармейцы состоялась в четверг, 18 января, в музее-панораме «Сталинградская битва».
Газета Волгоградская правда
Выставка в Музее Героев расскажет о подвигах в Сталинграде - Газета Волгоградская правда
Выставка в Музее Героев расскажет о подвигах в Сталинграде
В московском Музее Героев Советского Союза и России проходит выставка «Сталинград», посвященная 75-летию Сталинградской битвы.
Газета Волгоградская правда
Пока «Ротор-Волгоград» заканчивает тренировки на курорте, «Ротор-Волгоград-2» замерзал на заснеженном поле - ИА Высота 102.0Команда «Ротор-Волгоград-2» выиграла в товарищеском матче у саратовского «Сокола» со счетом 4:0.
18.01.2018 ИА Высота 102.0
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Волжская правдаАвтор  Елена Дунюшкина В России опять зафиксирована вспышка бытового насилия.
19.01.2018 Волжская правда
В Волгоград этим летом приедут бразильцы, но азиатские - Газета Волгоградская правдаСборной Саудовской Аравии выпал жребий не просто стать одним из трех соперников сборной России на групповом этапе ЧМ-2018, но и принять участие вместе с ней в престижном матче открытия турнира.
19.01.2018 Газета Волгоградская правда
Египтяне едут на ЧМ-2018 в статусе «темной лошадки» - Газета Волгоградская правда
Египтяне едут на ЧМ-2018 в статусе «темной лошадки»
Сборная Египта, уверены эксперты, – теневой фаворит группы А, но в том случае, если лидер команды Мохаммед Салах сохранит свой бомбардирский запал.
Газета Волгоградская правда
В Волгограде реорганизована система подготовки спортивного резерва - Газета Волгоградская правда
В Волгограде реорганизована система подготовки спортивного резерва
В Волгоградской области завершился процесс оптимизации деятельности учреждений, обеспечивающих подготовку спортивного резерва.
Газета Волгоградская правда
В двух районах Волгограда во время крестного хода ограничат движение транспорта - Газета Вечерний Волгоград
В двух районах Волгограда во время крестного хода ограничат движение транспорта
В Волгограде 19 января состоится крестный ход. Колонны пройдут в Тракторозаводском и Центральном районах.
Газета Вечерний Волгоград
От Курильских островов до Балтийских берегов  : Анна Кувычко ищет таланты - ИА Волга-Каспийфото: Анна Кувычко facebook.com Депутат Государственной думы Анна Кувычко объявила о старте всероссийского конкурса авторской патриотической песни.
19.01.2018 ИА Волга-Каспий
Житель Волгоградской области, пытавшийся сжечь свою сожительницу, компенсирует государству расходы на ее лечение.
19.01.2018 ИА Высота 102.0
Apk news.ru+%d0%bf%d0%be%d0%b4%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b5+%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be - ИА НовостиВолгограда.руГубернатор Волгоградской области Андрей Бочаров провёл рабочее совещание на производственной площадке предприятия «Каргилл» в Новоаннинском районе.
19.01.2018 ИА НовостиВолгограда.ру
В Суровикинском районе Волгоградской области в результате возгорания грузовика погиб мужчина, еще один пострадал.
19.01.2018 ИА Новый день
2 февраля в Волгограде по площади Павших борцов в честь 75-летия разгрома советскими войсками немецко-фашистских войск в Сталинградской битве пройдет боевая и специальная техника Южного военного округа (ЮВО).
19.01.2018 ИА Высота 102.0