Новости города БезФормата.Ru
Камышин
Главные новости
 
Задать вопрос?

Прославится ли на всю страну камышинский нардек?

Художник Яков Вебер. Варка арбузного меда. 1937 г. - Инфокам
Фото: infokam.su
Нардеком называют арбузный мед. И словосочетание это стало устойчивым, хотя является неправильным, ибо полученный продукт вовсе не является медом, изготовленным пчелами.

«Мед» из арбузов готовят люди. А назвали его так, потому что давным-давно казаки говорили, что  имеет он «сладость сладкую». Ведь нардек — это упаренный сок мякоти спелых арбузов. Его отличительная особенность  состоит в том, что варят его без применения сахара. И в этом, в том числе, его ценность для здоровья!

В Камышинском уезде, а затем — районе нардек варили с давних времен. С тех самых пор, как только стали массово выращивать арбузы... Еще  в 1769 году академик Иван Лепёхин писал о Камышине: «Жители питались от посева дынь и арбузов… ни в каком другом посеве не упражнялись». А исследователь А. Ф. Леопольдов в 1839 году отметил: «Главное занятие жителей Камышинского уезда составляет земледелие, ибо грунт жирен и изобилует жизнетворными силами. Там много сеют арбузов, кои бывают отличной доброты...».

Естественно, к осени невостребованных арбузом оставалось — море. Требовалось их перерабатывать — например, солить... Или же делать из них нардек. Арбузный мед варили все: русские, немцы Поволжья, донские казаки...

Для получения 1 кг нардека требуется от 16 до 20 кг арбузов сладких сортов.  Арбуз полностью очищают от кожуры и семечек, затем выжимают из него сок, который в процессе варки  упаривают до густоты мёда. Изготовленный продукт, по свидетельству старожилов, должен иметь коричневый цвет.

Сегодня в Камышинском районе тех, кто готовит нардек, можно пересчитать по пальцам. А ведь спрос на арбузный мед — «от столиц до северных окраин России--матушки» — очень велик. Богатые жители крупных городов средней полосы и севера готовы платить за экологически чистый солнечный продукт, созданный по рецепту предков, немалые деньги. Но Камышин, увы, пока ничего предложить не может.

Предлагает Сарепта в Волгограде — по 120 рублей за баночку. С рекомендацией: «Нардек полезен при простуде. Чай с нардеком помогает работе почек и желудка». В Энгельсе на День города варили арбузный мед: так был реализован проект «одушевления» картины художника из Камышинского уезда Якова Вебера «Варка арбузного меда» (см. фото) .

А как же мы? Ведь рекламу готовы дать наши предки! В журнале «Наша пища» за 1891 год можно прочитать: «Нардекъ – это есть донской десертъ... Приготовленiе нардека происходит осенью, когда поспеютъ арбузы...Употребляется нардекъ, главнымъ образомъ, какъ десертъ и какъ пищевое вещество за завтракомъ, въ полдень, при чемъ его едятъ съ хлебомъ и особенно его любятъ есть донскiя казачки съ пышками...».

Как тут удержаться и не купить — полакомиться!


Десятки тысяч людей приняли участие в праздновании 75-летия начала коренного перелома в Сталинградской битве - Родной город Волгоград19 ноября Волгоградская область стала центром федеральным торжеств по случаю 75-летия начала разгрома фашистских войск под Сталинградом.
19.11.2017 Родной город Волгоград
Фронтовой «Инстаграм» Сталинграда - Газета Волгоградская правда75 лет назад, 19   ноября   1942 года,  началось контрнаступление Красной армии под  Сталинградом – операция «Уран».
18.11.2017 Газета Волгоградская правда
Академический ансамбль выступил для жителей Калача-на-Дону - Родной город ВолгоградВ городе воинской славы продолжаются торжества, посвященные 75-летию начала контрнаступления советских войск под Сталинградом.
19.11.2017 Родной город Волгоград
- Ребята, кто потерял?! Сидит в подъезде на улице Зорге. Скулит, боится, - так подписал фото житель Краснооктябрьского района.
20.11.2017 Газета Волгоградская правда
На пепелище склада в Волгограде найдены останки 34-летней женщины - Волга-МедиаФотограф: Фото © ИД «Волгоградская правда» / Кирилл Брага По факту гибели предположительно сотрудницы организации проводится проверка сыщиками СКР по региону.
17.11.2017 Волга-Медиа
В 18.07 в субботу в спасательную службу поступил сигнал о возгорании частного дома в Ворошиловском районе Волгограда.
20.11.2017 Газета Волгоградская правда
В 01.26 в воскресенье 49-летний водитель за рулем «Сузуки» ехал по улице Лазоревая на юге Волгограда.
20.11.2017 Газета Волгоградская правда
По информации свидетелей, неизвестный мужчина разбил стеклянную дверь в отделении банка в Красноармейском районе Волгограда.
20.11.2017 Газета Волгоградская правда
В ДТП на юге Волгограда погибли 3 человека - Родной город Волгоград
В ДТП на юге Волгограда погибли 3 человека
Еще одна женщина с различными травмами попала в больницу. Крупное ДТП произошло сегодня ночью, в 01.26, в Кировском районе Волгограда.
Родной город Волгоград
БМВ Х5 перевернулся под Волгоградом - Родной город Волгоград
БМВ Х5 перевернулся под Волгоградом
ДТП произошло в субботу, 18 ноября. Скорее всего, водитель не справился с управлением, сообщили в пресс-службе ГУ МВД по региону.
Родной город Волгоград
Волжанин был участником преступной группировки в Сирии - Родной город Волгоград
Волжанин был участником преступной группировки в Сирии
Волжский городской суд приговорил мужчину к 2,5 годам тюрьмы. С 2014 года житель Волжского воевал на стороне неправительственных группировок, был ранен, пойман и затем экстрадирован в Россию,
Родной город Волгоград
Совместная выставка художников и поэтов ВолгГМУ - ВолгГМУВ холле главного корпуса медуниверситета открылась выставка картин и стихов «Осень».
20.11.2017 ВолгГМУ
Академический ансамбль выступил для жителей Калача-на-Дону - Родной город ВолгоградВ городе воинской славы продолжаются торжества, посвященные 75-летию начала контрнаступления советских войск под Сталинградом.
19.11.2017 Родной город Волгоград
Волжские художники создают авторские копии картин Ван Гога - Волжская правдаАвтор  Алексей Астахов размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта Печать Эл.
19.11.2017 Волжская правда
Волжские художники создают авторские копии картин Ван Гога - Волжская правда
Волжские художники создают авторские копии картин Ван Гога
Автор  Алексей Астахов Второе воскресенье подряд в городском выставочном зале проходит необычная акция - известные волжские художники пишут копии известных картин Ван Гога.
Волжская правда
Академический ансамбль песни и пляски представил в Волгограде благотворительную программу - Московский комсомолец
Академический ансамбль песни и пляски представил в Волгограде благотворительную программу
В субботу, 18 ноября, в ЦКЗ состоялся праздничный концерт Академического ансамбля песни и пляски войск национальной гвардии Российской Федерации под управлением Виктора Елисеева.
Московский комсомолец
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Волжская правда
Волжанин дал консультацию Константину Эрнсту
Автор  Елена Томская Отпуск люди проводят по-разному. Кто-то едет к морю – купаться и загорать, кто-то путешествует автостопом по странам и континентам.
Волжская правда
Волжане могут отдать свой голос за проведение референдума - Волжская правдаАвтор  Иван Сковородкин В Волжском стартует сбор подписей по проведению референдума о выборе часового пояса.
19.11.2017 Волжская правда
«Спартак-Волгоград» еще раз победил «Штурм-2002» - Родной город ВолгоградФото Сергея Григоренко Наши ватерполисты, как и вчера, забили 8 мячей.
19.11.2017 Родной город Волгоград
Ватерполисты волгоградского «Спартака» прервали серию неудач - ИА Областные ВестиВ субботу вечером «красно-белые» встречались на домашней арене с подмосковными «штурмовиками» В турнирной таблице российской Суперлиги дружина Владимира Карабутова и Николая Козлова занимает на данный момент непривычн
18.11.2017 ИА Областные Вести
«Халл Сити» дома сыграл вничью с «Ипсвичем» - Родной город Волгоград
«Халл Сити» дома сыграл вничью с «Ипсвичем»
Фото hullcitytigers.com Коллектив Леонида Слуцкого продлил безвыигрышную серию.
Родной город Волгоград
«Спартак-Волгоград» обыграл подмосковный «Штурм-2002» - Родной город Волгоград
«Спартак-Волгоград» обыграл подмосковный «Штурм-2002»
Сегодня соперники проведут повторный поединок. В очередном туре российской ватерпольной Суперлиги «красно-белые» дома одолели «Штурм-2002».
Родной город Волгоград
Волгоградские ватерполисты из «Спартака» обошли «Штурм» - Московский комсомолец
Волгоградские ватерполисты из «Спартака» обошли «Штурм»
Спортсмены из команды « Спартак-Волгоград »  победили соперников из Подмосковья со счетом 8:5.
Московский комсомолец
Десятки тысяч людей приняли участие в праздновании 75-летия начала коренного перелома в Сталинградской битве - Родной город Волгоград19 ноября Волгоградская область стала центром федеральным торжеств по случаю 75-летия начала разгрома фашистских войск под Сталинградом.
19.11.2017 Родной город Волгоград
Фронтовой «Инстаграм» Сталинграда - Газета Волгоградская правда75 лет назад, 19   ноября   1942 года,  началось контрнаступление Красной армии под  Сталинградом – операция «Уран».
18.11.2017 Газета Волгоградская правда
Академический ансамбль выступил для жителей Калача-на-Дону - Родной город ВолгоградВ городе воинской славы продолжаются торжества, посвященные 75-летию начала контрнаступления советских войск под Сталинградом.
19.11.2017 Родной город Волгоград
На пепелище склада в Волгограде найдены останки 34-летней женщины - Волга-МедиаФотограф: Фото © ИД «Волгоградская правда» / Кирилл Брага По факту гибели предположительно сотрудницы организации проводится проверка сыщиками СКР по региону.
17.11.2017 Волга-Медиа
«Спартак-Волгоград» еще раз победил «Штурм-2002» - Родной город ВолгоградФото Сергея Григоренко Наши ватерполисты, как и вчера, забили 8 мячей.
19.11.2017 Родной город Волгоград